民以食为天，在挖掘餐饮消费潜力方面，国务院日前印发的《关于促进服务消费高质量发展的意见》中提出了多项务实举措。包括提升餐饮服务品质，培育名菜、名小吃、名厨、名店。鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化，培育特色小吃产业集群，打造“美食名镇”“美食名村”。

餐饮业与广大人民群众日常生活密切关联，促进餐饮消费对整体消费市场的增长有显著的推动作用。食不厌精，脍不厌细。餐饮消费持续迭代升级，人们在“吃什么”之外，更在意是否吃出特色、吃出健康、吃出品味。

进入暑期消费季，广州一家老字号粤菜馆的菜单不断“上新”，推出了芭乐水果茶、茅根竹蔗粥等美食新品，还将传统茶点融合现代元素，给消费者带来更清凉舒爽的夏季美食体验。柳州螺蛳粉、淄博烧烤、天水麻辣烫……这几年，一个接一个城市因特色美食迅速火出圈，不仅带火了一座城市，也促进了特色小吃产业的发展。

从品质和品牌两方面入手，推动形成更多餐饮消费新趋势、新场景，打造差异化餐饮消费体验，可以更好满足消费者对美食的新需求。有品质的餐饮服务不等于高消费，在于‘名’‘优’‘特’的打造，培育名菜、名小吃、名厨、名店。”

今年上半年，全国餐饮收入达到2.6万亿元，同比增长7.9%，总体上继续保持了较快增长态势，而且增速也比商品零售额快4.7个百分点，对社零增长的贡献率达到22.8%。消费者舍得在美食上花钱，餐饮企业也要在食品安全、口味、服务模式等方面下功夫，精益求精。

今年商务部还与中央广播电视总台联合摄制了‘三餐四季’美食文旅节目，取得很好的收视效果和宣传效果，在激活餐饮消费活力、有效带动地方美食文旅消费方面发挥了非常好的作用。”